SILVESTER
Als Silvestermenue 2010 / 11 servieren wir Ihnen dieses Jahr
zehn kleine Delikatessen aus unserer Küche. Wir beenden das
Menue mit einem Glas Champagner zum Silvesterfeuerwerk.
Der Preis für das Menue und Mitternachtschampagner beträgt 69.00 € / P.
Die besten Weinentdeckungen und
Blindprobengewinner des vergangenen Jahres bieten wir dazu
auf Wunsch auch glasweise an, damit unsere Gäste Umfang und
Vorlieben bei der Getränkeauswahl flexibel gestalten können.
MENUEFOLGE
Carpaccio vom Seeteufel mit Limonen - Kerbelvinaigrette
Enten - Sahnesüppchen mit Maronen
Tartar vom Wildlachs & Schwertfisch mit zweierlei Kaviar
Terrine vom Lammfilet mit Bordeaux - Berglinsensalat
Gegrillte Jacobsmuscheln mit grünem Spargel auf Estragonsauce
Zitronensorbet auf frischen Mandarinenfilets mit Wodka
Gebratene Entenleber mit Datteln in linzer Speck
Hirschkalbsrücken auf Weintrauben - Honigsauce mit Pastinakenpüree
Münsterkäse auf Birnensalat
Variation von Vanille - kalt & warm
Champagner
Der Abend beginnt um 20.00 Uhr
Tischbestellungen bitte unter der Telephonnummer 030 / 50 34 34 63
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WEIHNACHTSFEIERN
In der Adventszeit bieten wir Ihnen für Ihre Firmenweihnachtsfeier
oder Familienfeste Menues mit oder ohne Weinbegleitung an.
Für Ihre individuellen Wünsche setzen Sie sich bitte mit uns in
Verbindung. Nachfolgend drei Menuevorschläge :
MENUE 1
Terrine von Meeresfrüchten mit Salat
Enten - Sahnesuppe mit Maronen
Hirschkalbsrücken mit Wacholder - Bordeauxsauce
und Kräutersaitlingen
Mandel - Marzipanparfait
Der Preis beträgt 38.00 € / Person. Hier die Weinvorschläge :
Glas Cremant de Loire mit Quittensaft 5.00
Verdejo Valdelainos , Rueda 18.00 € / Flasche
Chateau le Bergey 2006, Bordeaux 23.00 € / Flasche
Glas Moscatel dolce 3.50 €
MENUE 2
Sherry Manzanilla
Fisch - Sahnesuppe mit Jacobsmuschel & Safran
Glas Riesling 09, Nägele Hambacher Schloßberg, Pfalz
1/2 Barbarie - Ente aus dem Ofen, Rotkohl & Klöße
Glas Zaleo Seleccion 08, Ribeira del Guardiana
Mousse von Lebkuchen
Glas Riversaltes 05, Gardies, Rousillon
Digestiv : Vielle Prune
Der Komplettpreis für Menue 2 beträgt 49.00 € / Person
MENUE 3 - GäNSEBRATEN
Pralines von der Gänseleber
Gänsebraten ( 1/2 Brust & 1/2 Keule) mit Klößen,
Rotkohl, Grünkohl & Rosenkohl
Sorbet nach Wahl mit frischen 'Früchten
Der Preis für das Gänsemenue beträgt 36.00 € / Person
Auf Wunsch bieten wir Ihnen eine komplette Weinbegleitung
zum Pauschalpreis an.